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CUISINE

Les  légumes passent à table, recette inattendues    Commande

Nems aux épinards, velouté de persil aux quenelles de chèvre frais, paupiettes de choux aux pruneaux, escalopes de potiron à l'aigre-doux... Originales, avec ce qu'il faut d'exotisme et de fantaisie, les recettes de ce livre font la part belle aux légumes du jardin sans être nécessairement végétariennes.

144  pages - 12.20  Eu

Le plat unique    Commande

Convivial, pratique, souvent gastronomique, rarement coûteux, le plat unique revient en force. Les recettes de ce livre, proposées par les lecteurs des quatre saisons, consistent à rassembler tous les éléments en un seul plat.

272  pages - 13  Eu

Les conserves naturelles des quatre saisons    Commande

Dix méthodes de conservation efficaces, économiques et faciles à mettre en oeuvre chez soi : séchage, lactofermentation, conservation dans l'huile, dans le sel ou dans le vinaigre, etc.

192  pages - 14.50  Eu

Gourmandises permises    Commande

Les desserts sains des quatre saisons

Des desserts venus de toute la France et d'ailleurs. Des plus rustiques aux plus raffinés, ils ont un point commun : sucre et matières grasses y sont utilisés avec modération sans que cela nuise au plaisir gustatif.

224  pages - 12  Eu

Les bonnes recettes du cuisinier pressé         Claude Aubert    Commande

Recettes des quatre saisons

Des repas savoureux et sains, avec un temps de préparation réduit : des gratins vite faits, des céréales et des légumineuses rapidement prêtes, des salades variées, etc...

144  pages - 9.60  Eu

Les pains des quatre saisons    Commande

150 recettes de boulangers amateurs, lecteurs des quatre saisons 

Ce livre donne envie de mettre la main à la pâte pour pétrir toutes sortes de pains, des brioches, des croissants, des galettes...

144  pages - 14.50  Eu

Par ici la bonne soupe  Serge De Thaey     Commande

Inspirées de multiples traditions culinaires, les soupes de Serge De Thaey sont tour à tour entrée, plat principal et dessert. Souvent à base de légumes, elles n'ignorent pas pour autant les céréales, les légumineuses, le poisson, la viande (plus rarement) et même les fruits. A chaque page des idées nouvelles. 

128  pages - 12  Eu

Il est bon mon poisson !  Claude Aubert et Lionel Goumy     Commande

« Il faut manger du poisson au moins deux fois par semaine » Telle est la recommandation unanime des nutritionnistes depuis que l’on a découvert l’importance des oméga 3 dans l’alimentation.

« Le poisson est très pollué », font remarquer de leur côté de nombreux toxicologues.

« Du fait de la surpêche, il n’y aura bientôt plus de poisson », ajoutent les écologistes.

Alors, que faire ? La réponse n’est évidemment pas, – pensons-nous – de cesser de manger du poisson, sinon ce livre n’existerait pas.

Il est en effet possible en choisissant judicieusement les espèces que l’on va mettre dans son assiette, de profiter des bienfaits du poisson sans s’exposer aux dangers sanitaires ni aggraver les problèmes écologiques liés à sa consommation. Fort heureusement, certaines espèces restent en effet peu polluées et ne sont pas menacées d’extinction. Ce sont elles qui ont été retenues et décrites dans ce livre ainsi que les poissons d’élevage bénéficiant d’une certification bio.

Ce livre veut à la fois poser la problématique, être un guide d’achat pertinent et présenter des recettes savoureuses. Vous y trouverez donc toutes les informations nécessaires pour mieux consommer le poisson : choix des espèces (petits ou gros poissons, eau de mer ou eau douce), labels bio, fréquence de consommation, vous y trouverez aussi les fiches descriptives de 48 poissons et crustacés accompagnées de 82 recettes associées.

160  pages - 17  Eu

Manger sain pour trois fois rien  C     Commande

  pages - 12  Eu

PIQUE-NIQUES ET BARBECUES DE LEGUMES Catherine Schiellein   Commande

Ne plus carboniser au barbecue les tranches d'aubergines ou de cèpes, composer des marinades parfumées, des papillottes et des brochettes aux légumes de saison... la gastronomie de plein air peut rimer avec santé et équilibre. Une centaine de recettes et d'astuces : potages placé à l'avocat, rillette... d'artichauts, timbale d'aubergines... il y a une vie après les chips!

96 pages -5 Eu

Pâtés végétaux et tartinades Valérie Cupillard   Commande

Valérie Cupillard propose 60 recettes de pâtés végétaux à découper en tranches, de pâtes à tartiner sur toasts et des sandwichs. elle utilise des ingrédients végétaux et met à l'honneur le tofu, les algues, les épices et les "beurres végétaux maison" à base de noix, de sojà...

96 pages -5 Eu

Du lait d'amande à la purée de noisette Geneviève Hervé   Commande

100 recettes et astuces pour manger des oléagineux. Nouvelle édition enrichie. 

"Crème pâtissière aux noisettes, houmos au sésame, pomme au confit de noisette..." de quoi innover agréablement et renforcer sa santé. Les oléagineux sont nécessaires à un bon équilibre alimentaire et participent à une alimentation saine et diversifiée (protéines végétales, acides gras insaturés, calcium..) Une véritable alternative-santé aux produits laitiers! 

96 pages -5 Eu

Petits plats d'automne  Catherine Schiellein   Commande

Des farcies, des tartes simplissimes, des croquettes de courgettes ou des gratins vite prêts : les légumes d'étés sont abondants et nécessitent que l'on se renouvelle !

Voici une centaine d'idées et de recettes rapides pour composer tout l'été des menus végétaux pleins de fraîcheur : Figues au pélardon frais, Ajlouk de courgettes, tartines tièdes d'aubergine au basilic...

96 pages -5 Eu

Sauces végétariennes  Valérie Cupillard     Commande

Nouvelle édition enrichie

Pour animer et réveiller vos plats, les sauces sont des solutions gastronomiques, faciles et rapides à mettre en oeuvre, pour introduire légumes, légumineuses et oléagineux dans votre alimentation. Plus de 100 sauces plaisir pour animer vos plats avec le parfum des huiles bio, la fraîcheur des fines herbes, l'onctuosité de la crème de soja... de quoi réveiller tartes, beignets ou nems, pâtes, légumes, soupes et même vos desserts !

96 pages -5 Eu

Le vin Bio Jean-Marc Carité     Commande

Quelles sont les différences entre un vin bio et un vin conventionnel ? Puisqu'ils s'interdisent d'utiliser des produits chimiques, les bio sont très présents dans leur vigne. Ils la surveillent constamment, travaillent le sol en permanence, vinifient avec respect pour magnifier leurs terroirs. En comprenant les techniques propres aux viticulteurs bio, on découvre aussi en creux, stupéfaits, certaines pratiques de la viticulture conventionnelle.

160  pages -27 Eu

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